עץ הזית הסורי הוא עץ פרי רב־שנתי וירוק־עד, מהאייקונים הבולטים של הנוף הים־תיכוני ושל התרבות המקומית. הוא מתאפיין בעלים צרים בגוון ירוק־כסוף הנשמרים לאורך כל השנה ובגזע פיסולי, מפותל ובעל אופי ייחודי שמוסיף יופי גם ללא פרי. הזית מותאם במיוחד לאקלים חם ויבש, עמיד לתנאי קרקע קשים וליובש, ויכול לגדול הן בגינה והן בעציץ גדול לאורך שנים רבות. הפריחה מופיעה באביב, ובסתיו מגיע העץ לשיאו בעונת המסיק.
הידעת? עץ הזית נחשב לאחד העצים מאריכי הימים בעולם – ישנם עצי זית בני מאות ואף אלפי שנים שעדיין מניבים פרי, מה שהפך אותו לסמל של יציבות, שלום ואריכות ימים.

אור: שמש מלאה; מסתגל גם לשמש חלקית, אך תנובה מיטבית תתקבל בשמש ישירה

השקיה: בינונית בהתבוססות; לאחר התבססות השקיה מועטה. יש להתאים השקיה לעונה ולתנאי הקרקע

טמפרטורה: מותאם לאקלים ים־תיכוני; רגיש לקור קיצוני וקרה חזקה

לחות: נמוכה עד בינונית; מותאם היטב לאקלים יבש

טיפוח: גיזום לאחר המסיק או בסוף החורף מומלץ לעיצוב העץ ולעידוד צימוח ופרי

דישון: אחת ל־3 חודשים בדשן לעצי פרי או דשן כללי מאוזן

שתילה והעתקה: מתאים לשתילה בקרקע או בעציץ גדול ויציב; העתקה רצויה באביב

רגישות למזיקים: עמיד בדרך כלל; לעיתים עלול להיפגע מזבוב הזית בעצי פרי מניבים

התאמה למליחות וליד הים: עמידות בינונית למליחות; מתאים לאזורי חוף עם קרקע מנוקזת והשקיה במים מתוקים

בטיחות לחיות מחמד: נחשב בטוח

קצב צימוח: איטי עד בינוני, מתגבר לאחר התבססות

גובה מקסימלי: כ־3–6 מטרים בגינון נוי; בטבע עשוי להגיע ליותר

רוחב מקסימלי: כ־2–4 מטרים, בהתאם לגיזום

פריחה ופרי: פריחה באביב; פרי מבשיל בסתיו, והמסיק מתחיל לרוב מספטמבר ואילך

שם לועזי: Olea europaea